Für Bianca und Regina, die so sympathisch neugierig darauf waren. Und auch für alle anderen, die Lust haben, sich einen Kürbiskuchen nach Amerikanischem Rezept zu heran zu wagen. Das Rezept habe ich vor Jahren, besser gesagt vor über einem Jahrzehnt aus einder der allerersten „Young Miss“ herausgerissen, weil mich das Fremde daran tief beeindruckt hat (damals wusste ich noch gar nicht, was Halloween überhaupt sein sollte. Ich glaube, man nennt so was ein richtiges Land-Ei…)
Die Schokoladen-Rezepte für Cookies und die Torte sind wahrscheinlich kopiertgeschützt, weil, sie stammen ja aus einem aktuellen Kochbuch, darum muss ich hier leider passen. Aber Illustrierten-Wedel von anno 1996 stehen wohl eher weniger unter Copyright, darum:
Pumpkin Pie/ Kürbiskuchen
man nehme:
- Mürbeteig oder eine Packung Petits Beurres (Butterkekse) zerkrümelt und mit etwas Sahne schön pampig mischen
- 1kg Kürbisfleisch ohne Schale, Fasern oder Kerne
- 180g Rohrzucker (ich nehm nur ca. 150g)
- 1-2 Tl Zimt
- 0.5-1 Tl gem. Ingwer
- eine Prise Nelkenpulver (ich nehm‘ einen halben Tl)
- 3 Eier, zerklopft
- 200g Doppelrahmfrischkäse (zB. Philadelphia)
- 200g Schlagsahne, geschlagen
so gehts:
- Die Petits Beurres-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte, gebutterte Springform drücken, auch an den Rändern einen schönen Rand machen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Den Kürbis in Stücke schneiden und mit ca. 3 El. Wasser zugedeckt weich köcheln lassen. Pürieren und auskühlen lassen. Dann das Wasser in einem feinen Sieb abgiessen (das ist wichtig!).
- Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. (Gas 150 Grad, Stufe 2)
- Kühles, abgetropftes Mus mit dem Zucker, den Gewürzen, den Eiern und dem Frischkäse verrühren. Dann in die Springform mit 22cm Durchmesser geben und glatt streichen.
- 60-70 Minuten backen, abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.
- Mit einem dicken Berg Schlagsahen geniessen!
En Guätä!
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